پایگاه خبری تحلیلی آریا جوان

آخرين مطالب

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ با طعمی بی نظیر دختران

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ با طعمی بی نظیر

  بزرگنمايي:

آریا جوان - اگر جزو علاقه‌مندان به کتلت هستید، حتما کتلت مرغ و قارچ را امتحان کنید. این غذا از گوشت سفید و قارچ تهیه می‌شود و منبع خوبی از پروتئین است. در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ شرح داده می‌شود.


سرویس آشپزی - کتلت غذایی لذیذ است که تقریبا همه از میل کردن آن لذت می‌برند، اما بسیاری نمی‌توانند از گوشت قرمز استفاده کنند. علاوه‌ بر این گوشت سفید نیز برای سلامتی مفیدتر است. اگر شما نیز جزو این دسته از افراد هستید، نگران نباشید. کتلت مرغ و قارچ طعمی بی نظیر دارد و می‌توانید آن را جایگزین کتلت گوشت کنید. همچنین قارچ و شیری که در تهیه این کتلت استفاده می‌شود، منبع خوبی از پروتئین و مواد مغذی است.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کتلت مرغ و قارچ
برای تهیه این کتلت برای پنج الی شش نفر ، به یک الی یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه‌ای که در ادمه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
مرغ یک کیلوگرم
قارچ 250 گرم
مغز نان باگت یک عدد
شیر یک لیوان
کره 50 گرم
تخم مرغ 3 الی 4 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روغن، نمک و فلفل به مقدار کافی
سیب زمینی 500 گرم

چند نکته:
ترجیحا از مرغ یک کیلوگرمی که چربی کمی دارد، استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید به جای مغز نان سفید از نان خشک کوبیده شده نیز استفاده کنید.
برای تهیه مغز نان باگت، آن را از وسط باز می‌کنید، مانند زمانی که می‌خواهید ساندویچ درست کنید، سپس با دست خمیر‌های داخل نان را خارج کنید.

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ
ابتدا پوست مرغ را بگیرید و آن را کاملا بشویید. مرغ را خرد کنید و سپس در صافی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. اکنون مرغ را همراه با دو لیوان آب، یک عدد پیاز، زردچوبه و مقداری ساقه کرفس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد. زمانی که مرغ پخته شد، نباید بیش از دو الی سه قاشق آب داشته باشد. آب مرغ را با شیر مخلوط کنید. سپس کره را ذوب کنید و همراه با نمک، فلفل و مغز نان سفید به شیر اضافه کنید. استخوان‌های مرغ را جدا کرده و گوشت آن را چرخ کنید.
قارچ‌ها را کاملا خرد کنید و بدون روغن تفت دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.
اکنون قارچ، جعفری، مرغ و مخلوط شیر و مغز نان سفید را با یکدیگر مخلوط نمایید. مخلوط را چنگ بزنید تا تمام مواد یک دست شود و حالت چسبندگی پیدا کند. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و کاملا بهم بزنید. سپس اندکی نمک به آن اضافه کنید.
یک سطح را آغشته به آرد یا نان خشک کوبیده شده کنید و به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت مرغ و قارچ را بردارید و روی سطح به صورت بیضی یا دایره باز کنید تا قطر آن به حدود دو سانتیمتر برسد. داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و هنگامی که روغن داغ شد، کتلت‌ها را داخل تخم مرغ بزنید و دو طرف آن را سرخ کنید. توجه داشته باشید که حرارت باید ملایم باشد. سیب زمینی‌ها را خلال کنید و همراه با مقداری آب روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. آنگاه سرخ کنید. با این روش سیب زمینی سرخ کرده روغن کمتری جذب خواهد کرد و از طرف دیگر بسیار تردتر نیز می‌شود.
کف یک ظرف را با دستمال بپوشانید و کتلت‌ها را روی آن قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در یک ظرف چیده و اطراف ظرف را با سیب زمینی سرخ کرده، خیارشور، گوجه، ترشی لیته و ... تزیین کنید. این غذا را همراه با انواع نان می‌توانید سرو کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه سیب‌ زمینی سرخ‌ کرده خوشمزه و رژیمی
چند نکته:
توجه داشته باشید که اگر حرارت شعله اجاق گاز هنگام سرخ کردن کتلت‌ها زیاد باشد، قارچ، تخم مرغ و جعفری موجود در آن می‌سوزد. تمام محتویات این غذا پخته شده است، بنابراین به حرارت زیادی نیاز ندارد و مدت زمان کمی نیز برای طبخ نیاز دارد.
توجه داشته باشید که مرغ‌ها را حتما چرخ کنید و از غذاساز برای این منظور استفاده نکنید، زیرا در نهایت بافت کتلت لطیف و یکنواخت نخواهد بود.
پیش از سرخ شدن، این غذا باید بافت چسبنده‌ای داشته باشد و گرنه در ماهیتابه از هم باز می‌شود.

گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز از کالری و چربی کمتری برخوردار است، علاوه بر این اگر پوست مرغ را بگیرید و سپس آن را طبخ کنید، مقدار چربی و کالری آن کمتر نیز خواهد شد. گوشت قرمز حاوی مقادیر زیادی از چربی اشباع نشده است که برای بدن مفید نیست. اگرچه گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز از آهن کمتری برخوردار است، اما همچنان منبع غنی از پروتیئن بوده و از این لحاظ با گوشت قرمز برابری می‌کند.
کتلت مرغ و قارچ بسیار خوشمزه بوده و ظاهر زیبایی نیز دارد، می‌توانید آن را در میهمانی‌ها نیز سرو کنید یا به صورت ساندویچ برای پیکنیک استفاده کنید، البته توجه داشته باشید که گوشت مرغ اگر طولانی در هوای گرم باشد، فاسد می‌شود. طعم لذیذ این کتلت همه به ویژه کودکان را به اشتها می‌آورد و می‌تواند برنامه غذایی شما را نیز متنوع کند.
آناهید اعظمی فر





نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

وصال چهره های طناز با سازهای موزون

زیباترین سوپرمدل‎های جهان در سال 2019

سلفی ماهایا پطروسیان با عروس خوش‌قدم/ عکس

ژولیت بینوش به «بین دو دنیا» می‌رسد/ روایتی از حاشیه‌نشینان اروپا

بیوه‌های داعش؛ پشیمان یا تشنه انتقام/ آیا لشکر زنان خون‌آشام تجدید قوا خواهد کرد؟ +تصاویر

خانم افشار مگه ایرانی نیستی؟ بیل بگیر دستت برو کمک!

سرطان پستان، بیماری که زندگی را به کام خانم‌ها تلخ می‌کند/ مبتلایان می‌توانند مجدد بارداری و شیردهی داشته باشند؟

اقدام جوانمردانه بانوی اسکی ایران تحسین دنیا را برانگیخت

گفت‌وگو| جهان اسلام سیره حضرت زهرا (س) را سرمشق خود قرار دهد/ فاطمه‌زهرا (س) پاره تن پیامبر است

دکان سه نبشی به نام «کنگره فوتبال کلینیک»/ ماجرای خانم دکتر ایرانی و کارلوس کی روش!

دختر ایرانی، قهرمان شطرنج سریع و برق آسای 2018 جهان شد

اظهارات آنجلینا جولی درباره ورود به عرصه سیاست

متهمه فراریِ 800 میلیارد تومانی به کشور بازگردانده شد

مهناز افشار به دادسرا رفت/ اظهار پشیمانی خانم بازیگر از تبلیغ یک آمپول در فضای مجازی

مهمترین آسیب‌های پیش روی خانواده ایرانی؛ از اختلافات فرهنگی و طبقاتی تا مصرف‌گرایی

10 عادت اشتباه روزانه که قاتل سلامت پوستتان هستند

موضع دولت درباره ورود بانوان به ورزشگاه و تقابل با ورزشکاران اسرائیلی

اگر به این 7دلیل ازدواج می کنید،شاید شکست بخورید

جوسازی یک دختر علیه ستاره‌های فوتبال

وجود 4 هزار ماده سمی در سیگار/ تومور مغزی در جنین نتیجه استعمال سیگار در زنان باردار

عواقب پاک نکردن لوازم آرایشی قبل از خواب/ آرایش مداوم، خانم‌ها را به دام سرطان می‌اندازد

خانم بازیگر منتقد جدی کارلوس کی‌روش شد؛ دلار می‌گیرند و غر می‌زنند

گوش الاغی، چشم گربه‌ای، لب شتری و دماغ خوکی!

طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی

خواص و عوارض صابون زردچوبه چیست؟

بهترین روش لیفتینگ صورت چیست؟

طریقه پرورش گل سنبل در گلدان

برای ریزش مو چه باید کرد؟

زنان موفق دنیا؛ مختصری از زندگی روث بیدرگینزبرگ، قاضی دیوان عالی آمریکا

زیباترین نمونه‌ های تونیک اسپرت + روش ست کردن آن

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی

34 فعالیت و بازی با کودک سه ساله

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

گریم هانیه توسلی در «گرگ‌بازی»/ عکس

طرز تهیه استانبولی با رب به 2 روش اصیل خانگی

قیمت و شرایط فروش محصولات خودروسازان راین

قانون جذب مردان؛ استفاده از قانون جذب برای جذب مردان

راهنمای جامع مقدار شیر خشک لازم برای نوزاد

گزارش نگران‌کننده‌ اخیر و برنامه برای جهان بدون دی اکسید کربن

زیباترین انواع مدل پلیور دخترانه برای پاییز و زمستان

تست دوستی؛ چطور دوستی هستید؟

آموزش لاک زدن ساده در خانه

صابون هویج؛ خواص و طرز تهیه این صابون

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده

پوشش سارا بهرامی در جشنواره فیلم ونیز/عکس

طرز تهیه کیک خیس نارگیلی برای میان وعده و دسر

نیوشا ضیغمی مرد شد!

زیباترین انواع مدل کیف پول چرم زنانه

پریناز ایزدیار به «بینوایان» پیوست

کودک 16 ماهه؛ مراحل رشد و بازی‌ های مناسب