پایگاه خبری تحلیلی آریا جوان

آخرين مطالب

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ با طعمی بی نظیر دختران

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ با طعمی بی نظیر

  بزرگنمايي:

آریا جوان - اگر جزو علاقه‌مندان به کتلت هستید، حتما کتلت مرغ و قارچ را امتحان کنید. این غذا از گوشت سفید و قارچ تهیه می‌شود و منبع خوبی از پروتئین است. در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ شرح داده می‌شود.


سرویس آشپزی - کتلت غذایی لذیذ است که تقریبا همه از میل کردن آن لذت می‌برند، اما بسیاری نمی‌توانند از گوشت قرمز استفاده کنند. علاوه‌ بر این گوشت سفید نیز برای سلامتی مفیدتر است. اگر شما نیز جزو این دسته از افراد هستید، نگران نباشید. کتلت مرغ و قارچ طعمی بی نظیر دارد و می‌توانید آن را جایگزین کتلت گوشت کنید. همچنین قارچ و شیری که در تهیه این کتلت استفاده می‌شود، منبع خوبی از پروتئین و مواد مغذی است.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کتلت مرغ و قارچ
برای تهیه این کتلت برای پنج الی شش نفر ، به یک الی یک ساعت و نیم زمان و مواد اولیه‌ای که در ادمه مشاهده می‌کنید، نیاز خواهید داشت.

مواد لازم
مرغ یک کیلوگرم
قارچ 250 گرم
مغز نان باگت یک عدد
شیر یک لیوان
کره 50 گرم
تخم مرغ 3 الی 4 عدد
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری
روغن، نمک و فلفل به مقدار کافی
سیب زمینی 500 گرم

چند نکته:
ترجیحا از مرغ یک کیلوگرمی که چربی کمی دارد، استفاده کنید. در صورت تمایل می‌توانید به جای مغز نان سفید از نان خشک کوبیده شده نیز استفاده کنید.
برای تهیه مغز نان باگت، آن را از وسط باز می‌کنید، مانند زمانی که می‌خواهید ساندویچ درست کنید، سپس با دست خمیر‌های داخل نان را خارج کنید.

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ
ابتدا پوست مرغ را بگیرید و آن را کاملا بشویید. مرغ را خرد کنید و سپس در صافی بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود. اکنون مرغ را همراه با دو لیوان آب، یک عدد پیاز، زردچوبه و مقداری ساقه کرفس روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد. زمانی که مرغ پخته شد، نباید بیش از دو الی سه قاشق آب داشته باشد. آب مرغ را با شیر مخلوط کنید. سپس کره را ذوب کنید و همراه با نمک، فلفل و مغز نان سفید به شیر اضافه کنید. استخوان‌های مرغ را جدا کرده و گوشت آن را چرخ کنید.
قارچ‌ها را کاملا خرد کنید و بدون روغن تفت دهید تا آب آن کاملا گرفته شود.
اکنون قارچ، جعفری، مرغ و مخلوط شیر و مغز نان سفید را با یکدیگر مخلوط نمایید. مخلوط را چنگ بزنید تا تمام مواد یک دست شود و حالت چسبندگی پیدا کند. تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و کاملا بهم بزنید. سپس اندکی نمک به آن اضافه کنید.
یک سطح را آغشته به آرد یا نان خشک کوبیده شده کنید و به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت مرغ و قارچ را بردارید و روی سطح به صورت بیضی یا دایره باز کنید تا قطر آن به حدود دو سانتیمتر برسد. داخل یک ماهیتابه روغن بریزید و هنگامی که روغن داغ شد، کتلت‌ها را داخل تخم مرغ بزنید و دو طرف آن را سرخ کنید. توجه داشته باشید که حرارت باید ملایم باشد. سیب زمینی‌ها را خلال کنید و همراه با مقداری آب روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید تا چند دقیقه بجوشد، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. آنگاه سرخ کنید. با این روش سیب زمینی سرخ کرده روغن کمتری جذب خواهد کرد و از طرف دیگر بسیار تردتر نیز می‌شود.
کف یک ظرف را با دستمال بپوشانید و کتلت‌ها را روی آن قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در یک ظرف چیده و اطراف ظرف را با سیب زمینی سرخ کرده، خیارشور، گوجه، ترشی لیته و ... تزیین کنید. این غذا را همراه با انواع نان می‌توانید سرو کنید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه سیب‌ زمینی سرخ‌ کرده خوشمزه و رژیمی
چند نکته:
توجه داشته باشید که اگر حرارت شعله اجاق گاز هنگام سرخ کردن کتلت‌ها زیاد باشد، قارچ، تخم مرغ و جعفری موجود در آن می‌سوزد. تمام محتویات این غذا پخته شده است، بنابراین به حرارت زیادی نیاز ندارد و مدت زمان کمی نیز برای طبخ نیاز دارد.
توجه داشته باشید که مرغ‌ها را حتما چرخ کنید و از غذاساز برای این منظور استفاده نکنید، زیرا در نهایت بافت کتلت لطیف و یکنواخت نخواهد بود.
پیش از سرخ شدن، این غذا باید بافت چسبنده‌ای داشته باشد و گرنه در ماهیتابه از هم باز می‌شود.

گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز از کالری و چربی کمتری برخوردار است، علاوه بر این اگر پوست مرغ را بگیرید و سپس آن را طبخ کنید، مقدار چربی و کالری آن کمتر نیز خواهد شد. گوشت قرمز حاوی مقادیر زیادی از چربی اشباع نشده است که برای بدن مفید نیست. اگرچه گوشت مرغ نسبت به گوشت قرمز از آهن کمتری برخوردار است، اما همچنان منبع غنی از پروتیئن بوده و از این لحاظ با گوشت قرمز برابری می‌کند.
کتلت مرغ و قارچ بسیار خوشمزه بوده و ظاهر زیبایی نیز دارد، می‌توانید آن را در میهمانی‌ها نیز سرو کنید یا به صورت ساندویچ برای پیکنیک استفاده کنید، البته توجه داشته باشید که گوشت مرغ اگر طولانی در هوای گرم باشد، فاسد می‌شود. طعم لذیذ این کتلت همه به ویژه کودکان را به اشتها می‌آورد و می‌تواند برنامه غذایی شما را نیز متنوع کند.
آناهید اعظمی فر


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

کدام رنگ لاک با رنگ پوست شما متناسب است؟

از شر شپش خلاص شوید

چگونه تشخیص بدهیم شیر مادر برای نوزاد کافی است؟

چگونه سیاهی زیر چشمانمان را از بین ببریم؟

روش پاک کردن رنگ مو از روی پوست

تمکین نکردن زن چه تبعاتی دارد؟

تضاد برابری جنسیتی و خشونت جنسی در دانمارک

ساخت جعبه جواهر با حداقل هزینه

والدینِ جاده صاف‌کن و مضطرب، فرزندان خود را تباه می‌کنند

چگونه مورد احترام دیگران باشیم؟

اولین نوه و چالش‌های آن برای پدربزرگ و مادربزرگ

مهارتی که همسران نیاز دارند

شیرین ترین لحظات زندگی مشترک

پاسخ‌های علمی به یک سؤال: مردان و زنان جذب چه افرادی می‌شوند؟

تشخیص لاک اصل از تقلبی

نکته هایی برای پیاده روی خانوادگی اربعین

آموزش بستن روسری لبنانی

آموزش شنیون موی بلند

از مداد نوک‌طلا تا دفترچه نیم‌میلیونی

30 مدل استیکر دیواری جذاب و زیبا

"نکات طلایی" که پیش از ازدواج باید بدانید!

چطور کارهای خانه را تقسیم کنیم؟

خاطرات تکان‌دهنده دختر فراری از خانه جهنمی «ننه لیلا»؛ پیرزن گفت مرا با آرایش غلیظ برای مهمانان مخصوص آماده کنند!

آموزش شمع سازی برای دخترخانم ها

کاشت نعناع در گلدان یا باغچه

آموزش گلیم بافی، هنری جذاب و سنتی

چطور بچه ها را برای شروع مدارس آماده کنیم؟

نخستین زن وزنه‌بردار ایرانی در مسابقات قهرمانی جهان

شنیونی زیبا برای مجالس دورهمی

مدل های جدید بستن بند کفش

کاربردهای جالب و بی نظیر بطری ها پلاستیکی

چرکولک نبودن خیلی هم سخت نیست!

آموزش بند انداختن صورت

هر چه به او نزدیک‌تر می‌شوم، او دورتر می‌شود

نگاهی بر زندگی چند بانوی اول جنجالی

چگونه یک لباس عروس شیک و مناسب انتخاب کنیم؟

تربیت و آموزش کودکان یک فن و مهارت است

راهکارهایی برای مسئولیت پذیری کودک

اهمیت بهداشت دهان و دندان در دوران بارداری

نشانه های مهم نزدیک بودن وقت زایمان

آموزش محاسبه سن بارداری، چند ماهه هستید؟

معلومات کودکی مهارت‌های بزرگ‌سالی

روش جلد کردن دفتر با استفاده از پارچه های اضافی

آماده‌ای به مدرسه برگردی؟!

آیا حمام با آب داغ لاغر می کند؟

چطور بین فرزندان عادلانه رفتار کنیم؟

چگونه عاشق شوید و چه کسی را برای ازدواج انتخاب کنید؟

ست کیف و کفش پاییزه ی 98

24 مدل میز جلو مبلی مناسب انواع دکوراسیون‌ها

چگونه از یک رابطه مسموم خارج شویم؟