پایگاه خبری تحلیلی آریا جوان

آخرين مطالب

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی دختران

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

  بزرگنمايي:

آریا جوان - چیز کیک کدو حلوایی نوعی شیرینی کرم مانند و خامه ای با طعم ملایم است که رنگ نارنجی کدو حلوایی، زیبایی خاصی به آن می‌بخشد. پوره کدو حلوایی و بیسکوییت دایجستیو یا پتی‌بور اصلی‌ترین مواد اولیه این کیک خوشمزه هستند.


سرویس آشپزی – چیز کیک، نوعی شیرینی پرمایه است که اولین بار در یونان برای پذیرایی از ورزشکاران اولین دوره المپیک مورد استفاده قرار گرفت. ماده اصلی تشکیل دهنده این کیک، پنیرخامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه است و غالبا در دو نوع پخته و غیر پخته تهیه می‌شود. نوع غیر پخته چیز کیک باید چند ساعت در یخچال قرار گیرد تا آماده سرو شود. برای تهیه چیز کیک کدو حلوایی از پوره کدو حلوایی استفاده می‌شود و خوردن آن برای همه، حتی کسانی که کدو حلوایی دوست ندارند لذت بخش است. در ادامه با روش پخت این کیک خوشمزه آشنا می‌شوید.
طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

مواد لازم برای تهیه بیس چیز کیک کدو حلوایی
بیسکوییت دایجستیو یا پتی بور خرد شده 1/2 فنجان
شکر 1/4 فنجان
نمک 1/2 قاشق چایخوری
کره ذوب شده 6 قاشق غذاخوری

دستور تهیه بیس چیز کیک کدو حلوایی:
فر را روی دمای 350 درجه فانهایت گرم کنید. برای تهیه چیز کیک یک قالب گرد کمربندی به قطر 18-16 سانتی متر تهیه کنید، یک تکه فویل زیر قالب قرار داده و فویل را دور بدنه خارجی قالب بپیچید.

بیسکوییت، شکر و نمک را در غذاساز بریزید و غذاساز را حدود 30 ثانیه روشن کنید تا بیسکوییت کاملا له شود. کره ذوب شده را به بیسکوییت اضافه کرده و غذاساز را روشن کنید تا کره و بیسکوییت مخلوط شوند، طوریکه بیسکوییت مرطوب شود. مخلوط بیسکوییت را در قالبی که در مرحله قبل آماده کردید، بریزید و با ته لیوان روی بیسکوییت فشار وارد کنید تا پرس شده و سطح آن صاف شود.

قالب را به مدت 10-8 دقیقه در فری که از قبل گرم کردید، قرار دهید تا بوی بیسکوییت بلند شود. سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
مواد لازم برای تهیه فیلینگ چیز کیک کدو حلوایی
پنیر خامه‌ای هم دمای محیط 85 گرم
شکر قهوه‌ای 3/4 فنجان
شکر دانه درشت 2/3 فنجان
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
پوره کدو حلوایی 420 گرم
خامه ترش هم دمای محیط 3/4 فنجان
عصاره وانیل 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ بزرگ 4 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد

دستور تهیه فیلینگ چیز کیک کدو حلوایی:
پنیر خامه ای، شکر قهوه ای، شکر دانه درشت و نشاسته ذرت را در کاسه همزن ریخته و با سرعت متوسط شروع به هم زدن مواد کنید. سرعت را به تدریج زیاد کنید و 5-4 دقیقه هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و کرم مانند شوند.

پوره کدو حلوایی، خامه ترش و عصاره وانیل را به مواد فوق اضافه کرده و با سرعت متوسط رو به پایین شروع به هم زدن مواد کنید تا کاملا مخلوط و نرم شوند.

تخم مرغ‌ها و زرده‌های تخم مرغ را به مخلوط فوق اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. پس از اضافه کردن تخم مرغ‌ها، مواد را زیاد هم نزنید تا مانند کیک پف نکند. هم زدن را تا حدی ادامه دهید که مواد فقط با هم مخلوط شوند.

قالبی که در آن بیس چیز کیک را درست کردید در یک ظرف یا سینی دیواره بلند که عرض و ارتفاع آن حداقل 2 سانتی‌متر بیشتر از قالب باشد، قرار دهید. مایه‌ی فیلینگ را روی بیسکوییت خنک شده بریزید و آن را به صورت یکنواخت در قالب پهن کنید.

در ظرفی که قالب را در آن قرار داده اید، به دقت چند فنجان آب هم دمای محیط بریزید به گونه‌ای که آب، نیمی از ارتفاع قالب را بپوشاند (حمام آب). سپس ظرف را به دقت در فر قرار داده و درب فر را ببندید.

حدود 80-65 دقیقه صبر کنید تا اطراف چیز کیک پخته شود، ولی وسط آن به گونه‌ای باشد که وقتی قالب را کمی تکان می‌دهید مانند ژله تکان بخورد.

فر را خاموش کرده و اجازه دهید چیز کیک یک ساعت در فر بماند. چیز کیک را از فر خارج کرده و روی توری سیمی قرار دهید. فویل اطراف قالب را جدا کنید و اجازه دهید چیز کیک یک ساعت خنک شود، ولی رینگ اطراف قالب را جدا نکنید.

روی قالب را با پلاستیک فریزیر بپوشانید و حداقل 24 ساعت تا 3 روز در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.

رینگ دور قالب را جدا کرده و چیز کیک را به ظرف سرو منتقل کنید.

چیز کیک کدو حلوایی را با یک چاقوی تیز برش زده و میل کنید.
نکات مهم
بهتر است چیز کیک کدو حلوایی به صورت تازه خورده نشود و حداقل دو روز پس از درست کردن، مصرف کنید که طعم و مزه بهتری داشته باشد. اگر تمایلی به استفاده از پنیر خامه‌ای ندارید می‌توانید از پنیر ماسکارپونه یا لبنه استفاده کنید. در تهیه این چیز کیک می‌توانید از هر نوع بیسکوییتی که دوست دارید استفاده کنید. اگر چیز کیک بیش از حد بپزد، روی آن پس از سرد شدت ترک می‌خورد؛ بنابراین وقتی اطراف چیز کیک پخته شده، ولی وسط آن کاملا نپخته و با تکان دادن قالب مانند ژله تکان می‌خورد، باید فر را خاموش کنید. پس از خاموش کردن فر، وسط چیز کیک نیز به دلیل حرارت موجود در فر، پخته خواهد شد. برای حفظ بافت خامه‌ای چیز کیک، از زیاد هم زدن تخم مرغ بپرهیزید و تخم مرغ را فقط در حدی هم بزنید که با مواد، کاملا مخلوط و یکدست شود. کدو حلوایی دارای بافت نرم و لطیف و طعم شیرینی بوده که هر 100 گرم آن تنها حاوی 20 کالری است. خواص کدو حلوایی بر کسی پوشیده نیست و این ماده غذایی کم کالری سرشار از ریزمغذی‌های موثر برای سلامتی بدن است. طعم کدو حلوایی مورد استفاده در چیز کیک کدو حلوایی، احساس نمی‌شود، ولی رنگ نارنجی زیبایی به کیک می‌دهد؛ بنابراین اگر طعم کدو حلوایی در غذا‌هایی مانند سوپ کدو حلوایی یا خورش کدو حلوایی برای شما خوشایند نیست، می‌توانید از این گیاه پرخاصیت در شیرینی خوشمزه‌ای همچون چیز کیک استفاده کنید و از خواص آن بهره‌مند شوید.
فیروزه حدادی




نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

ساير مطالب

گوش الاغی، چشم گربه‌ای، لب شتری و دماغ خوکی!

طرز تهیه قلیه ماهی با تن ماهی

خواص و عوارض صابون زردچوبه چیست؟

بهترین روش لیفتینگ صورت چیست؟

طریقه پرورش گل سنبل در گلدان

برای ریزش مو چه باید کرد؟

زنان موفق دنیا؛ مختصری از زندگی روث بیدرگینزبرگ، قاضی دیوان عالی آمریکا

زیباترین نمونه‌ های تونیک اسپرت + روش ست کردن آن

طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی

34 فعالیت و بازی با کودک سه ساله

طرز تهیه چیز کیک کدو حلوایی

گریم هانیه توسلی در «گرگ‌بازی»/ عکس

طرز تهیه استانبولی با رب به 2 روش اصیل خانگی

قیمت و شرایط فروش محصولات خودروسازان راین

قانون جذب مردان؛ استفاده از قانون جذب برای جذب مردان

راهنمای جامع مقدار شیر خشک لازم برای نوزاد

گزارش نگران‌کننده‌ اخیر و برنامه برای جهان بدون دی اکسید کربن

زیباترین انواع مدل پلیور دخترانه برای پاییز و زمستان

تست دوستی؛ چطور دوستی هستید؟

آموزش لاک زدن ساده در خانه

صابون هویج؛ خواص و طرز تهیه این صابون

طرز تهیه قورمه سبزی با گوشت چرخ کرده

پوشش سارا بهرامی در جشنواره فیلم ونیز/عکس

طرز تهیه کیک خیس نارگیلی برای میان وعده و دسر

نیوشا ضیغمی مرد شد!

زیباترین انواع مدل کیف پول چرم زنانه

پریناز ایزدیار به «بینوایان» پیوست

کودک 16 ماهه؛ مراحل رشد و بازی‌ های مناسب

ماسک جعفری؛ طرز تهیه،‌ خواص و روش استفاده از آن

واکنش "بهاره رهنما" به ادعاهای "همسر سابق شوهرش"

آشنایی با بهترین باز کننده سریع قاعدگی

کلافگی ملیکا شریفی‌نیا از حجم سانسور در "دلدادگان"

طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ با طعمی بی نظیر

انتقاد مبینا نصیری از امیرمهدی ژوله

تنفس نامنظم نوزاد؛ چه زمانی زنگ خطر به صدا در می‌آید؟

حمایت بهنوش بختیاری از"بهاره رهنما و همسرش"

تست شخصیت شناسی ازدواج

مدل پرده کرکره ، اینجوری حریم شخصیت رو مشخص کن!

درمان سرفه نوزاد، انواع سرفه و علت آن

طرز تهیه پوره سیب زمینی ساده و با طعم سیر تنوری

طرز تهیه سس مایونز خانگی سالم و خوشمزه

طرز تهیه باسلوق خانگی، مسقطی یا راحت‌الحلقوم

طرز تهیه مربای هویج خوشمزه

3 نقطه ضعف اساسی برنامه «کاملا دخترانه»

کاهش‌ وزن‌های شگفت‌انگیز بازیگران هالیوودی (+تصاویر)

مدل مانتو مجلسی جدید و متفاوت

گفتگو با «شادی کرم‌رودی»؛ ستاره نوظهور سینما

دم بهاره افشاری گرم که هدیه را پس فرستاد

مهناز افشار و سحر دولتشاهی در مراسم اکران «دلم می‌خواد»

متن تبریک روز دختر