چاپ

در اين بررسي آمده است افرادي که نمي‌توانند روز خود را بدون مصرف بيش از دو يا سه فنجان قهوه سپري کنند فاقد نسخه خاصي از ژني هستند که با توانايي بدن در تجزيه کافئين مرتبط است. متخصصان دانشگاه ادينبورگ اسکاتلند دريافتند ژن PDSS2 که به طور منفي بيان ژن مرتبط با سوخت و ساز کافئين را تنظيم مي‌کند باعث مي‌شود کافئين براي مدت زمان بيشتري در بدن باقي بماند. "نيکولا پيراستو" يکي از محققان اين مطالعه گفت: فرض بر اين است که افرادي با سطح بالاتر اين ژن، کافئين را با سرعت پايين‌تري سوخت و ساز مي‌کنند و اين ماده مدت بيشتري در بدنشان باقي مي ماند و به همين دليل به طور معمول، مقدار کمتري قهوه مي‌نوشند. همچنين آنان کمتر نياز دارند براي از بين بردن حس خستگي و بيدار ماندن کافئين مصرف کنند. در اين مطالعه، ترکيب ژنتيکيِ 1213 نفر از هفت نقطه مختلف ايتاليا مورد بررسي قرار گرفت و از هر کدام آنان پرسش‌هايي در مورد ميزان مصرف قهوه در روز پرسيده شد. به گزارش نيچر ورلد نيوز، محققان دريافتند در افرادي که بيان اين نسخه خاص از ژن PDSS2 پايين‌تر است ميزان بيشتري قهوه مصرف مي‌کند. به اعتقاد آنان PDSS2 سوخت و ساز کافئين در بدن را کاهش مي‌دهد.